Gâteau à la rhubarbe

Recette facile et rapide avec le rhubarbe du jardin

Ingrédients :

 - 6 tiges de rhubarbe

- jus de 1/2 citron

- 30 g de son de blé

- 30 g de maïzéna

-  3 oeufs  

- 4 c à soupe de sucre 

Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Eplucher et couper le rhubarbe. La cuire avec un peu de citron et un peu de sucre pendant 10 minutes à feu doux, puis l'égoutter. Dans un plat, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le reste du sucre, le son de blé, et la maïzéna, et un peu de citron. Incorporez les blancs montés en neige ferme en les mélangeant délicatement à la pâte. Beurrer le plat et enfournez environ 30 minutes.

 

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